Diyarbakır Örgü Peyniri: Gelenekten Sofralara Uzanan Lezzet

✅ Özgün Yapısı ve Üretimi

Diyarbakır örgü peyniri genellikle inek sütünden, bazen ise karışık (inek-koyun) sütten yapılır. Sütün kaynatılması ve peynir mayası ile kesilmesinden sonra sıcak su ile yoğrularak lifli ve esnek bir yapı kazanır. Ardından ince uzun şeritler halinde kesilerek ustalıkla örülür.

Lezzet Özellikleri

Bu peynirin en dikkat çekici özelliği yumuşak dokusu ve hafif tuzlu lezzetidir. Fazla tuzlu olmaması nedeniyle doğrudan tüketilebilir, ayrıca suya yatırmaya gerek kalmadan kahvaltılarda servis edilebilir. Lif lif ayrılan yapısıyla damakta hoş bir his bırakır.

Nerelerde Kullanılır?

• Kahvaltı sofralarında sade şekilde

• Tost ve gözlemelerde iç harcı olarak

• Meze tabaklarında zeytin ve domatesle birlikte

• Sıcak suya batırılarak yumuşatılıp aperatif olarak

Saklama Koşulları

Örgü peyniri, buzdolabında su dolu bir kap içinde saklandığında tazeliğini uzun süre korur. Doğrudan ambalajında da muhafaza edilebilir. Tuz oranı dengeli olduğu için bozulmaya karşı dayanıklıdır.

Koçak Bademci’den Sofranıza

Diyarbakır’ın geleneksel peynir lezzetini ayağınıza getiriyoruz. Koçak Bademci güvencesiyle üretilen ve hijyenik koşullarda